新友谊酒店管理有限公司总经理、新友谊大酒店副总经理 张青惠

阅读提示在酒店业快速发展的今天，传统的商业经营与营销模式面临着新变革。在如此大环境下，洛阳酒店业该如何适应市场发展与变化，如何找准定位、走出困境，都是酒店行业值得探讨的问题。为此，记者采访了新友谊酒店管理有限公司总经理、新友谊大酒店副总经理张青惠。

现状新变革时期迎来新发展机遇

改革开放三十年来，服务业，特别是酒店服务业是我国对外开放最早的行业之一，也是最早进入标准化管理的行业之一。如今，酒店服务业培训机制的引入已成为实行服务标准化、程序化管理的重要手段。

然而，伴随着市场经济的快速发展，我国各地的酒店、餐饮等服务行业规模早已趋于饱和，酒店业和其他行业一样，在经历不同时期的经营困惑的同时，又经历了“国八条”的出台，酒店业进入了对市场结构的调整时期，传统的商业经营模式、营销模式、同质化的产品及管理模式，已然不能适应市场的发展需要，甚至有部分酒店企业面临着如何生存下去的抉择。

在快速发展的市场格局变革中，酒店行业面临着空前危机，同时也出现了新一轮的发展机遇。如何以市场为导向，调整产品结构、学习经营理念、提高从业人员素质、创新发展思路，是摆在每一位酒店业领导者面前的课题。

探讨加强酒店专业人才培养机制

张青惠告诉记者，确保企业良好运转的重要因素之一就是培养人才，只有建设学习型团队，才能进一步体现企业的核心价值。

张青惠介绍，我国的酒店业在经过了改革开放三十年的发展之后,随着市场规模扩大，酒店行业不断扩充，对人才的需求也不断增加，但目前酒店的人员结构出现了管理层断层。部分80后、90后的年轻一代对服务行业存在偏见，认为薪水不高，工作时间受限，劳动强度大，工作标准要求高等因素，造成酒店难以招到高素质员工，致使企业在发展过程中，对人才培养遇到了困境。

因此，酒店想要在竞争中取胜，必须抢占人才制高点。但现在的困境是，企业想要招到人并不困难，可如何留住这些人才，才是急需解决的问题。对此，建议酒店企业方面，不仅需要合理调整薪资制度、留住优秀员工、减少员工跳槽、节省人力成本，也要注意先进的培训、科学的管理制度、强大的品牌力等，这些可以让员工对企业产生归属感，促使他们留下来。

转型创建学习型组织推动企业转型

如何实现转型？洛阳市旅游发展委员会副主任陈向涛说，旅游饭店转型要做到“四化”：智能化、主题化、人性化、精细化。在新形势下，酒店行业经营转型，首先要重新定位，从满足市场到创造市场营销；第二，突出特色，从传统经营到特色经营；第三，提升品质，从价格竞争到价值竞争；最后，注重服务，从外部服务到内部服务。

而酒店企业的转型，创新提高学习型企业组织的能力，对于推动酒店企业转型尤为重要，张青惠告诉记者。企业转型要涉足新的行业领域，在管理模式、营销方式、技术人才、专业知识等诸多方面都有很大变化，需要酒店各层次的人员去学习掌握与提高。

“我们需要国内知名的行业管理专家机构，为洛阳酒店业发展量身打造不同层次、不同需求的培训课程，为酒店业在经营管理、营销策划、成本控制、目标与绩效考核等进行全方位的培训与指导。把先进的企业管理理念，以资源共享的形式，为人才的培养营造好的学习机制，以此来推动企业转型，也是企业在转型期应做的实效工作”张青惠说。

良好的企业文化建设及管理对酒店的发展具有十分重要的意义，虽然目前酒店业面临的市场竞争依然严峻，但加强酒店专业人才的培养和创建学习型管理团队的进程仍然任重而道远。洛阳酒店业在新的市场格局下，需要酒店管理者以丰富的文化知识武装头脑，以宽阔的战略视野鸟瞰世界，以卓越的创业精神统领企业。