本网讯  菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。

菜心的营养价值：

经测定结果表明,每100g菜心食用部分,其能量为89kJ、水分93。5g、灰分1。10g、粗纤维0。91g、粗蛋白2。15g、粗脂肪 0。69g、碳水化合物1。65g、VC52。16mg、总黄酮达1。73mg/g,芦丁含量为0。14mg/g。菜心含14种矿质营养元素,以N、Ca 最高,Cd最低,特别是P、Fe、Zn、Mn等营养元素含量较丰富,分别比苹果高2～21倍、比番茄高2。5～14倍。菜心除胱氨酸未检出外,含有其它 17种氨基酸,以谷氨酸最高、色氨酸最低;总氨基酸含量达275mg/g,必需氨基酸含量为115。01mg/g,鲜味氨基酸含量(天门冬氨酸和谷氨酸) 为66。08mg/g。菜心共检出9种饱和脂肪酸和4种不饱和脂肪酸,未检到亚油酸、二十二酸、二十四酸及生物碱。饱和脂肪酸总量达26。44%,以软脂酸为主,占17。81%;不饱和脂肪酸总量达73。58%,以亚麻酸为主,占61。35%。