本网讯 河南信阳有一个茶企业始终坚持质量第一，诚信经营，改革创新，机械制茶，做大众茶，做老百姓买得起的茶，这就是光州茶业有限责任公司。

一、 世博名茶辉煌

信阳毛尖这个百年世博名茶一路走来，不断开发创新，成了长盛不衰的世界名茶

1、信阳茶世博成名

信阳茶早在唐代就已有名，陆羽《茶经》中讲道：“ 准南茶，光州上（现光山、潢川等地），义阳郡（原信阳县）、舒州（今安徽怀宁）次、寿州（今安徽寿县）下。” 成为唐代名茶并作贡茶，为我国江北茶区的名茶代表。到宋代不但产量质量都有很大提高，特别是信阳毛尖茶品质优异，大诗人、斗茶专家苏东坡品饮后给予高度评价：“ 淮南茶信阳第一”。

1915年正是民国初期，百业待兴，这时正逢巴拿马万国博览会，中国选送不少优质产品，如祁门红茶、都匀毛尖、信阳毛尖等名茶和其他产品。在展销和评比中信阳毛尖等得金奨，名扬世界。中国共获得包括茶叶在内的1211个奨项，为出席的32个国家之最。外国人惊呼：“中国是最富之国"，更有人称为“ 东方大梦初醒，前途无量之国” 。从此信阳毛尖茶扬名世界，成了世博名茶。

2、成为全国十大名茶

1952是新中国建国初期，国家非常重视茶叶生产。为促进茶生产和质量的提高，1952年民间自发的进行全国名茶评比，信阳毛尖茶首次评为全国十大名茶。1958年又一次被评为全国十大名茶。上世纪八十年代初国家成立了全国名优茶评比专家委员会，我（时任商业部茶畜局茶叶加工处处长）有幸参加了这一工作。1982年在长沙，国家进行了第一次正式全国名优茶评比，信阳毛尖茶又被评为全国十大名茶。当时的信阳毛尖茶以“ 外形细直圆滑多毫，香气清高，汤色明亮，滋味醇厚，叶底嫩绿。饮后回甘生津。冲泡三、四次仍有较浓的板栗香。"而名列十大名茶前茅。

这些年来信阳茶一直在世博名茶和中国十大名茶的光环下不断发展，成了信阳地区的支柱产业、富农产业、建设美好家园的绿色产业。

3、改革开放更辉煌

信阳茶，特别是信阳毛尖茶同全国其他名茶一样，经过了1978年生产体制和1985年的流通体制改革，迅速发展起来。现在全市七县二区133个乡镇产茶，有茶园210万亩，产茶2万多吨，综合产值70多亿。面积、产量、产值均占河南茶叶的90%以上。现在全信阳市7县2区共有茶农95万人，茶叶年收入每人达3000元以上。

取得上述的辉煌成绩，主要是改革开放的东风和市政府的坚强领导及广大茶农的艰苦奋斗，特别是市政府强有力的统一领导。如1994年市政府经过调查研究，专家论证决定在同纬度（北纬31度03分至32度24分；东经113度45分至115度55分）、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶统一叫信阳毛尖。起到了“ 地尽其力，物尽其用，人尽其才”的作用。这一科学明智决定把信阳毛尖茶推向了发展的快车道。使全市东至固始的泉河流域，西到桐柏山大别山交界处；北至淮河沿线，南到大别山北侧信阳市行政区域内都可以用信阳毛尖的商标。使信阳毛尖成为全市公用品牌，从而使信阳毛尖茶迅速崛起，一跃成全国十大茶叶品牌的第三位，品牌价值达52.15亿元。

二、前进中的歧路

百年世博名茶，30多年改革发展，成绩很大，道路光明。但是，也在发展中出现了曲折。

1，毛尖茶成了“ 小浑淡”

在时代的逼迫下，商业利润的躯逐下，出现了一条不理性的歧路。这就要独芽茶越搞越小，6万个芽头、8万个芽头。这样的芽头生长未成熟。采制费工夫，加工难度大，成品滋味淡，营养不全面。就是这种茶在18大以前那些高官、大扻喜欢。出价几千元、上万元。这种茶送礼有面子，能换回实实在在的利益。可老百姓对这种茶深恶疼绝，茶农也极不愿采制这样的腐败茶。老百姓把这种茶叫做“ 小浑淡”。小，就是芽头小；浑，就是汤色浑浊；淡，就是滋味淡。谐音就是“ 浑蛋茶”。就是这样的茶，一些茶商直言不讳的说：这是奢侈品，攻打贪官污吏的糖衣炮弹。所以就是这个“ 小浑淡”大受一些人的吹捧。

党的十八大以后，特别是十八届三中全会以后，中央提倡廉政亲民，大兴反腐败之风。制订了很多廉政建设的规定。政府用茶少了，特别是高档名茶。送礼的名茶也少了。“ 小浑淡”这样的茶更无人问津了。茶，本来就是大众消费品，应该价廉物美。“ 小浑淡”这样的茶物不美，价不廉。脱离了大众，脱离了市场。因此以独芽茶为主的企业目前经营困难，应回归大众，面向广大消费者市场，多做些一芽二、三叶的大众茶，这种茶好喝又实惠。

2、历史的教训应该吸取

在我国的茶叶历史上也曾出现过类似的情况。那就是在我国的宋代。宋代茶业在唐代的基础上有了很大发展。茶区扩大，产量增多，加工越来越精。唐代的饼茶加工已经很精细了， 《茶经》上说：“ 晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。饼茶加工要经过7道工序。可是宋代的饼茶为了适应达官贵人的需要，在斗茶之风的推波助湳下，饼茶加工越做越小，越做越精。《 北苑别录》中记载：“ 采茶。 采茶之法，须是侵晨，不可见日。”“ 拣茶。置之水盆中，剔取其精英，仅如针小”。”蒸茶。茶芽再三洗涤，取令洁净，然后入甑，俟汤沸蒸之。””榨茶。茶既熟，谓茶黄，需淋水数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏。”“ 研茶。研茶之具，以柯为杵，以瓦为盆。分团酌水，亦皆有数 。…每水研之，必至于水干茶熟而后已。” “ 造茶。凡初出研盆，荡之欲其均，揉之欲其腻，然后入模制銙，隨笪过黄” 。“ 过黄。茶之过黄，初入烈火焙之，凡如者三，而后宿一火，至翌日，遂过烟焙焉。…火数既，然后过汤上色。出色之后，当置之密室，急以扇扇之，则色泽自然光莹矣。” 经过多道工序加工出的龙团凤饼再经研磨，过箩，调汤，点击 ，在碗中出现白汤白沫才能品啜，这种茶喝起来淡而无味。这就是宋代一饼千金的龙团凤餅“ 小白淡”。

经过这样精细加工，共分出细色五纲、先春2色、续入額四色、粗色七纲，120多花色品种。“ 贡新为最上，后开焙十日入贡。龙园胜雪为最精，而建人有直四万钱之语。”

如此复杂的加工，不但费工费时，而且茶已无味，且价格昂贵。这种龙团风饼茶成了当时的腐败茶，老百姓喝不起，也不愿喝，茶户更不愿做这种茶，偷偷的在民间做起了蒸青散茶和炒青散茶。这种茶不但加工简单，而茶味足，价格低，品饮简单，深受老百姓喜欢。

到了明代，朱元璋当皇帝，他体谅到茶户之苦，反对那种又细又嫩的腐败茶，下令废团茶倡散茶，使茶叶回归大众化。同今天三中全会以后的情况相似。“ 小浑淡”茶不吃香了，一芽二、三叶的中低档畅销了，老百姓高兴了。这是以习近平为总书记的党中央的英明。

光州茶业董事长刘祥国在茶园指导茶农采茶

三、光州茶业坚持大众化，引领毛尖茶回归

在信阳7县2区的众多茶企中，在潢川有一个光州茶业有限责任公司（市龙头企业）。在县政府的正确领导下，广大光州茶人共同努力下，多少年来一直坚持诚信做人，做好茶为大众。一直反对把信阳毛尖做成“ 小浑淡”。党的18大以后“ 小浑淡”不吃香了，光州的大众茶在畅销，引领着整个信阳毛尖茶的发展。

1、光州茶业的创始人刘祥国

 提起刘祥国北京人知道的可不少，因为京城茶叶第一街的马连道一进街口就有一家茶街老店一一祥国茶庄。就是刘祥国在建街初期开的一家专营河南信阳毛尖茶的专营店。京、津、冀喜欢喝信阳毛尖茶的顾客和经营信阳毛尖的茶商都知道刘祥国。

刘祥国河南潢川人氏，文革初期的老知青。后来到了潢川县国营凌集茶场任副场长。分管机械设备和茶叶加工。改革开放后他承包了茶场的大部分茶园，并建立了茶叶精制厂。使濒临破产的茶场获得了新生。

他成立了光州茶业有限公司，成了信阳市的龙头企业；被确定为信阳市农业产业化的龙龙企业；带动了整个潢川县的茶产业发展。

他组建了信阳市光州茶业专业合作社，帶动了广大茶农致富。被指定为河南省第一批省级农民专业合作社示范社。

他创建的光州茶叶品牌，荣获了河南省著名品牌。使信阳毛尖茶打进了京、津、沪的老字号，提高了信阳毛尖茶的诚信度。

他和安徽叶集茶人共同努力，第一个在北京马连道批发“六安瓜片”，进而推进“张一元”、“吴裕泰”等老字号，也使“六安瓜片”这一名茶在京城重获生机。

他创制了毛尖茶的新秀一一光州雪芽，卖到了巴黎和纽约。使信阳毛尖再度走向国际市场。

他首先创制了光州牌信阳工夫红茶，省委书记卢展工品后说：有幽香，品质在银俊眉之上。专家评鉴后结论是：信阳红，光州香。

刘祥国，朋友把他叫“ 茶痴” 。茶农把他叫“ 师傅” 。中共信阳市委把他评为“ 优秀共产党员” 。河南省人才办把他评为“ 河南省优秀农村实用人才” 。全国供销合作总社把他评为“ 60年茶事功勋” 。

实干兴茶，一分汗水，一分收获。刘祥国一生事茶成为功勋。光环多多，茶香四溢。是我们茶人的骄傲，是江北茶区的英雄、楷模。

2、创立光州茶业有限责任公司

刘祥国2011年在潢川县光州名荼精制厂的基础组建了潢川县光州茶业有限公司。这是一家集光州牌散装信阳毛尖茶、信阳紅茶生产、加工、销售于一体的的经营企业。现拥有潢川、商城、光山、新县、固始茶叶初制加工分厂5个，精制加工厂2个、综合拼配加工包装厂1个。茶叶专业合作社6家。名优茶基地1.2万亩。年加工綠茶7万公斤、红茶3万公斤。年销售额3000多万元。市场销售逐年扩大，跨区域辐射带动鄂、豫、皖3省9县区46家荼场。实现茶农户均年茶叶增收1500元以上。该公司原料全部来自“ 古光州” 区域大别山高山茶园及施用饼肥的有机茶。全部按照国家标准化、清洁化要求生产。

公司坚持按照“ 诚信为本、仁义经商、先做人、后做生意”的经营理念和“ 市场+公司+基地+农户” 的产业化模式。采取资源、资金人股的方式和茶叶初精制一条龙，名优茶生产、加工、销售一体化的办法，通过创新加工工艺，开展技术培训，提供农业生产资料和市场信息等途径，实行订单生产，为成员提供技术、购销、信息等服务，开展产前、产中、产后配套服务。同时，每年自筹资金60万元，对成员实施统一培训、统一技术、统一施肥、统一生产质量安全标准、统一品牌、统一包装、统一产品等级认证、统一销售。实现合作社及合作伙伴“ 八个统一” 。公司对社员和合作伙伴的茶叶高于市场价的15%收购，确保他们比其他茶农增收。

3、改革工艺，创新机制

光州牌信阳毛尖茶，刘祥国早在上世纪80年代已在国营凌集茶场进行加工工艺的改革并引进机械加工。研发了一套信阳毛尖茶的机制工艺。他将杀青的“ 生锅” 改为滚筒杀青，投叶量大，杀青均匀，更能达到高温快速杀青的效果。确保了毛尖茶的色绿汤清。把“ 熟锅” 做形理条先改用机动小茶把，后又改为揉捻机轻揉、热揉，再用整形机理条提毫。最后用烘干机两次烘干（初烘和足火）。这套工艺把原来的手工“ 两锅”、“ 三烘” 的费时切难掌握的老工艺改成了全部机械的新工艺，省工省力，降低成本。保证了成茶质量，开创了信阳毛尖茶机械化的新路。这套机械制茶新工艺从上世纪80代开始逐步完善。现在已在潢川、商城、光山、新县、固始等地区普遍推广，是对信阳茶产业的一大推动。用这套机制工艺加工的信阳毛尖茶条形整细圆滑；汤色黄绿明亮；滋味浓郁有板栗香。不会做出“ 小浑淡” 的信阳毛尖茶。这就引领了信阳毛尖茶的回归，把毛尖茶又拉回了大众巿场。喝起来传统味，“ 整明浓” （条索完整、汤色明亮、滋味浓郁）的信阳毛尖茶又回来了。老百姓说：这样的毛尖茶自己喝，好喝实惠，送礼好，而不贵，拿得出手。

4、物美价亷的光州茶

刘祥国一生诚信做人，妙手做茶。茶界有句名言：“ 做茶先做人”，人做好了，茶才能做好。我30多年以前就认识了老刘，那时他是潢川国营凌集茶场的副场长，我是商业部茶蓄局加工处的处长，主管全国茶叶加工。由于业务上的联系而成了终生的好朋友。我从他那里学到了很多做人的道理和做茶的技艺。他从我这里了解了全国的茶叶产销情况和制茶理论。一直到现在我们还在不断地探讨制茶理论和技艺和讨论中国茶的未来。

刘祥国加工的信阳毛尖茶就是因为“ 条形整细圆；汤色“ 黄绿明亮” ；滋味“ 浓郁板栗香 从不“ 浑淡” 无味，所以最早被北京的张一元、吴俗泰、元长厚等老子号茶店采购。

他所创制的光州雪芽，人称毛尖茶中的名茶。外形扁平匀直，白毫显露；茶色翠绿；汤色黄绿明亮：清香高长，有熟板栗香。深得茶叶专家的喜爱，曾作诗贊曰：“ 信阳毛尖好，名茶出潢川。淮南光州上，复入榜名间。新秀有雪芽，尤喜冷水煎。紧结锋苗秀，品啜浓郁鲜。”就是这个东方佳人一一光州雪芽，得到欧美人士的钟爱，来信来函订购。

他最早在信阳试制红茶，他研制的光州牌信阳功夫红茶，红遍全国。在品鉴会上北京、上海和国家茶叶质量检测中心的专家审评结论是：外形紧结；色泽乌润显毫；滋味甜醇浓酽；品质上乘。时任河南省委书记的卢展工品尝后说：比较钝，比较顺，质量不错，有幽香。在金俊眉之下，银俊眉之上。

他窨制的信阳毛尖茉莉花茶，畅销京、津、冀。老北京茶人说：香浓茶酽，耐冲泡。很适合北京人的口味。

他监制和采购的六安瓜片，全部进入北京老字号茶店。店的经理说：我宁愿要刘祥国的瓜片，也不愿自己到安徽采购，因为我信得过老刘。

 刘祥国诚信做人，妙手做茶。做人讲义气，不忘老朋友。做茶质量好，物美又价廉。一身茶人精神，勇于奉献，不亏为是60年茶亊功勋。

作者简介：钟茗家原名于观亭先生，1940年1月出生于山东潍坊昌乐，大学文化，高级工程师。曾任商业部茶畜局工程师、副处长、处长；农副产品管理办公室副主任，中国农副土特产品开发公司副总经理，中华全国全作供销总社中国农副土特产品开发公司副总经理、党委副书记，总社高级职称评委会委员；全国茶叶产销集团董事长商业部技术进步奖评委会农副产品组组长，全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员；全国商业机械标准化委员会委员，中国国际茶文化研究会副会长，中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、中国茶叶华侨基金会、国际茶业科学文化研究会常务理事，中国茶叶学会理事，中华全国供销总社杭州茶叶研究所名誉所长，北京茶人之家顾问等职。