一、保健食品市场现状

    保健品具有调节人体机能、增进健康的功能。随着人们生活水平的逐步提高，对自身的健康日益重视，对保健品的需求日益升温，为健康投资已经成为一种趋势。近年来，保健品行业已经迅速发展成为一个独特的产业，保健品行业势必将成为我们经济新增长点和战略产业，我国保健品行业将进入高速发展阶段。

    二、保健食品市场趋势

    通过市场研究发现，随着年龄增长，各种慢性病随之上升，消费者对保健食品需求逐渐增强。具有减肥、美容、润肠便、调节血脂、调节免疫力等保健功能性的产品成为市场主流。

    中国人一向都有保健滋补的传统意识，随着生活水平的不断提高，人们在满足生存温饱需求之余已经开始重视对健康的追求。这种重视带来的保健品支出的增加无疑会带来健康市场的需求剧增，这对于保健品产业来说正是天赐良机。

    1、自我保健目趋成为潮流，为健康产业的发展奠定了广阔的市场空间。

    当今人类医学模式的发展，已经由临床医学发展到预防医学和康复医学，自我保健、自我医疗、自我护理将成为人们防病、治病、维持健康、延年益寿的最好手段，也就意味着医疗重点将由医院、单位转向家庭、个人。过去人们依靠体育锻炼来增强体质，靠药物来治病。如今人们发现保健品能补充体育锻炼不能带给人体的营养物质。保健品能通过纠正饮食失衡，调节人体机能来达到防患于未然的目的。人们的观念逐渐从药物治病发展到保健品预防，使服用保健产品在国际上日趋成为潮流，为健康产业的发展奠定了广阔市场空间。

    2、中国经济的高速发展提高人们的可支配收入，消费者范围进一步扩大。

    随着中国国民收入的增加，人们问津中高档保健品和更大规模购买保健品的可能增大，支出中用于保健品的比例不断上升。相信随着人们生活水平的提高，特别是农村人口的收入水平提高，保健品在中国的市场有着极大的扩容空间。

    3、“老龄化社会”的到来将为保健品市场带来一个庞大的消费群体。

    随着中国人口年龄结构的老龄化，慢性疾病的发病率明显上升，保健品需求将会大大增加。中国目前50岁以上的中老年人有上亿之众，预计到2000年我国九十岁以上人口将达1.9亿。伴随人口老龄化，心脑血管、关节炎等各种慢性病发病率越来越高，这绝不是单靠药物所能解决的，具有各种功能的保健品必将受到人们的欢迎。

    4、竞争加剧使保健品消费趋向大众化。

    现代社会生活工作节奏快，压力大，竞争激烈，容易引起肌体应激反应，造成神经、内分泌功能紊乱、免疫机制下降。对健康的需求和维持健康的难度在同时增加，越来越多的人们通过保健品来改善身体状态，以达到防病、健康的目的。最近经常被谈到的亚健康状态就反映了人们对健康的关注。这种状况下，保健品的消费者已经从老人和孩子向社会的方方面面扩展，正在成为一种日常消费品。

    三、保健食品创新开发方向（按用途分类）

    1、儿童青少年食品

    减少疾病风险，促进大脑发育，强健骨骼和增强免疫力是现阶段父母们最希望孩子从饮食中获得的首要益处。

    1.1、俗称脑黄金的DHA

    DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

    一直以来，多数人都通过给宝宝或孕妇自己补充DHA（二十二碳六烯酸）让宝宝更聪明。但是，对DHA的来源却一无所知。现在市场上DHA产品提取的方法有三种，深海鱼油、藻类和蛋黄。其中由无污染的深海海藻提炼而成并添加AA，富含高纯度、高含量的DHA最佳，称为高藻油DHA。儿童在发育时汲取高藻油DHA，能够补充脑部所需营养，增加头脑的敏锐度和应变能力，同时也能协助建构一个更健康的神经系统，促进智力和视力发育，使宝宝更健康聪明。

    1.2补钙要趁早的“早”

    乳钙是乳清无机盐浓缩物，是营养价值最好的无机盐源且易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7%，钙约0.1%。与其他食品中的钙相比，是最优质的钙源，这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒（caseinmicelle）状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40%，与干酪素结合钙约30%。牛乳中的钙约有30%为可溶性钙，在可溶性钙中约有30%属离子性钙，60%为柠檬酸钙，余下的10%为磷酸钙。

    直接从牛初乳中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙，富含牛初乳中丰富的矿物质，这些成分的优势不仅提供平衡的营养组成，还能促进钙的吸收利用，如磷、镁、乳糖和蛋白质等。

    2、女士营养保健品

    随着中国女性地位的提高，现代女性的保健美容意识也在不断觉醒。健体、美容、减肥、排毒、抗衰老等需求将是未来女士保健的主要内容，消费者对通过口服保健品而获得保健效果和美容功效的认知也越来越高，女士也将成为保健品市场的消费主流之一。

    2.1、美容养颜抗衰老的秘密

    养颜护肤类产品在女性美容产品中占有很大市场份额，此类保健品通常具有改善皮肤特性，保持皮肤水分活力。胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，也是人体内含量最多的一种蛋白质，约占人体蛋白质总量的25-33%，相当于人体体重的6%，也就是一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，它主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。

    胶原蛋白的好处不少，但近几年为什么争议却越来越大呢？因为市场混乱，技术不一。直接萃取所得到的胶原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量缩小。安全的方法是对其进行低温定向酶切。把分子量一般控制在1000道尔顿以下。目前采用先进的定向酶切、变性、干燥、萃取等技术，结合各种不同的分离纯化技术，将鱼鳞胶原蛋白进一步提纯，获得分子量集中在1000道尔顿左右的鱼鳞胶原蛋白肽，更加容易吸收利用。

    2.2、共轭亚油酸将会从陌生变得熟悉

    共轭亚油酸（Conjugatedlinoleicacid）是亚油酸的同分异构体，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体，是普遍存在于人和动物体内的营养物质。它作为一种新发现的营养素，目前在欧美的健康食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹，从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上，几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品。

    今天我们着重介绍的是它减肥功效。共轭亚油酸在体重控制上的卓越表现是超出人们的想像的，因为一般人减肥都只会着重在减"重"而非减"肥"，也就是说体脂肪比率不一定会有改变，减肥的人如果能配合CLA的使用，可以有效的降低体内脂肪组织相对于瘦肉组织的比率，真正的减到肥肉，而使瘦肉比率上升，这样的好处是瘦肉越多，体内新陈代谢能力越高，于是形成良性循环，减肥将更容易达到目标。另外，临床上发现，服用CLA的减肥者，情绪稳定性较高，比较能持之以恒的进行减肥计画，睡眠和精神状况也比较好，还有研究报告指出，CLA可以避免减肥者出现溜溜球(yoyo)症状，使减肥者不至于陷于体重减而复胖，胖而复减的恶性循环中。

    共轭亚油酸(CLA)还能有效的发挥“血管清道夫”的作用，可清除血管中的垃圾，有效调节血液黏稠度，达到舒张血管、改善微循环、平稳血压的作用。有专家还认为，CLA具有扩张和松弛血管平滑肌、抑制血液运动中枢的作用，降低了血液循环的外周阻力，使血压下降，尤其是使舒张压下降更为明显。

    2.3、揭开壳聚糖的神秘面纱

    壳聚糖主要存在于海洋甲壳类动物的甲壳中，采用贝尔特公司具有自主知识产权的生物发酵技术（专利号ZL200710115507.1）从动物甲壳中提取而来，相较于传统生产工艺，避免了酸碱的大量使用，最大限度的保障了产品的质量安全。壳聚糖作为一种天然萃取的碱性多糖，是目前自然界中发现的唯一一种带阳离子的天然高分子膳食纤维，因而具有众多独特的生物活性，表现为减肥调脂、美容护肤、强化免疫、抑制肿瘤、保护肝脏、防治高血压、促进人体内重金属排出等功效。

    3、老年人的健康食品

    伴随着人口年龄老化率不断上升，将有越来越多的人不断地寻找各种方法尽可能的保持自身健康。

    3.1、膝盖救星硫酸软骨素

    硫酸软骨素（CS）是共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的一类糖胺聚糖。硫酸软骨素广泛分布于动物组织的细胞外基质和细胞表面，糖链由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺（又称N-乙酰氨基半乳糖）二糖单位组成，通过一个似糖链街区连接到核心蛋白的丝氨酸残基上。

    硫酸软骨素在做为终端产品推向市场之前已经做为原料在医药、食品等方面发挥着重要的生理功能。青岛贝尔特公司生产的硫酸软骨素选用天然无公害原料，从来自海洋的鲨鱼中提取，采用国家知识产权局专利保护工艺（专利号ZL201010258319.6），利用生物酶解法替代传统的高污染的碱解法，最大限度保留了硫酸软骨素的结构及活性。

    长期的临床应用发现，硫酸软骨素用于治疗神经痛、神经性偏头痛、关节痛、关节炎以及肩胛关节痛，腹腔手术后疼痛等，对慢性肾炎、慢性肝炎、角膜炎以及角膜溃疡等有辅助治疗作用，鲨鱼软骨中的软骨素有抗肿瘤的作用。

    另外，通过增加硫酸软骨素的供应，机体自身调节机制得到抑制，骨骼硬化减少，紧实柔韧的骨骼比脆弱的骨骼，体积减少10%，强度大大增强。尤其是面部轮廓，不易于变形或者扩张加剧，组织粘附力提高。轮廓骨骼程缩减趋势，恢复年轻状态。

    3.2、岩藻聚糖的强大功能

    岩藻聚糖(Fucidon)是一种独特的结合有硫酸基团的水溶性多糖，也称褐藻多糖硫酸酯褐藻糖胶，主要存在于褐藻和一些海洋无脊椎动物中。低分子量岩藻多糖具有抗凝血抗病毒抗血栓抗肿瘤增强免疫力等活性。

    大量科学研究证明，岩藻多糖具有双向调节免疫力，清除自由基，抗衰老，抗凝血和抗血栓，抗肿瘤和HIV病毒，消除胃肠系统紊乱，抗过敏，增强肝功能，降低高血脂和高血压，稳定血糖水平，并具有促进肌肤再生、皮肤保湿等超过20项以上的生理功效。

    3.3、酶解动物软骨蛋白粉

    酶解动物软骨蛋白粉（EHAP）是以优质动物软骨组织中的胶原蛋白为原料，采用国家专利保护的清洁化联产技术，以生物活性酶酶解制备而成。营养价值高，富含骨胶原、胶原质钙、磷蛋白、磷脂、铁和氨基酸等成分，必需氨基酸种类齐全，比例合理，还含有人体所必须的部分金属微量元素。

    四、结束语

    中国保健品市场发展速度之快、规模之大令人鼓舞，在这十几年的历程中，保健品市场风风雨雨，几经波折，造就了不少知名品牌，培养了不少营销精英，也让不少企业与商贾折腰。随着市场经济和科学技术的快速发展，国家相关法律法规的不断完善，行业管理的进一步规范，保健品市场一定会真正地走向健康稳定的发展轨道。这对于保健品产业的发展和人民生活质量的提高都大有裨益。（青岛贝尔特生物科技有限公司市场中心供稿）