诚实守信是中国自古以来的修身治国之本，作为一种美德它深深的镌刻在中华民族的文明史上。对于一个企业来说，诚信是一个企业的立足之本。细嫩的豆腐、棕红色的牛肉末、透亮的红油……一道麻婆豆腐，是成都大大小小的餐馆、家家户户饭桌上都能见到的菜品。有一家店，起源于1862年，历经一个半世纪的洗礼，从街边小摊到头顶“中华老字号”连锁经营，它就是陈麻婆豆腐店。（9月1日 中国文明网）  

在城市文化的版图上，我们一方面总是踽踽独行，苦苦找寻属于这座城市的名片；另外一方面，“老字号”作为每个城市发展历史上不容缺少的一部分，已经和这座城市融为一体。所以，是时候擦亮“老字号”这张城市文化名片了。因为对于城市文化来说，只有在“老字号”的延续中，才能够让涓涓精神血脉源远流长，在这样的过程中，我们能够感受到“老字号”带给我们的魅力，也能够懂得“老字号”带给我们的启示。这，或许就是，我们为何需要将“老字号”这样的名片擦亮的根本原因所在吧。对于现代社会中的我们来说，“老字号”更多的不仅是老，更是一种精神价值的传递。  

挖掘，乃是擦亮“老字号”的第一步。每个城市，都留下无数的遗产，而“老字号”却更多有着特殊的价值。对于成都来说，众多的“老字号”中，“陈麻婆豆腐”就是一个最好的招牌，而在这样的招牌中，人们能够懂得这样的价值。那就是，正是因为这样的“老字号”的不断累积，才导致了今天我们看到的这座城市的样子。更为重要的是，在挖掘的过程中，我们需要坚守的就是“一个都不能少”的原则。很多时候，那些“老字号”可能会在历史的云烟中消失了，而对于今天的我们来说就需要将其挖掘出来，恢复其中的真容，让其精神血脉能够源远流长，这才是根本归宿所在。  

保护，亦是擦亮“老字号”的题中之义。对于“老字号”来说，挖掘出来的内容，到底应该如何保护，这是一个问题。很多人可能会觉得，那些“老字号”已经属于陈年历史，但是，我们却应该在保护的道路上走得更远。有鉴于此，我们需要明白这样的基本道理，那就是，对于“老字号”来说，保护可以分两条路走。其中一条路就是对于已经后继无人的“老字号”，我们需要按照遗产保护的原则，将这样的“老字号”放置进博物馆中，让后人在瞻仰的过程中懂得其中的脉络；另外一个方面的保护就是那些存在着传承的“老字号”，让其真正闪亮起来。  

从中不难看出，对于“老字号”的擦亮，一个至关重要的环节就是传承。在传承的过程中，人员的选择，和精神的传递，也就是最为重要的内容。从那些“老字号”的故事中，我们能够读懂这样的价值，那就是，对于“老字号”来说，无疑都是一种诚信的展示，更是对于现代社会的一种精神馈赠。从这个意义上将，我们将会懂得这样的价值。那就是，对于“老字号”，只有做好传承的文章，让更多的人能够在传承中感受到“老字号”跳动的脉搏，才是对于城市文化最好的丰盈。