打造保定老字号小吃一条街加强保定与京津两地的文化交流

槐茂酱菜、稻香村、万宝堂、中华书局……这些在保定耳熟能详的老字号，其实在北京、天津也一脉相承，有着悠久的历史渊源。4月2日，保定老字号协会举办了一场“环京津经济圈与保定老字号的发展”的座谈会。李松欣、谢美生等研究保定文化的专家学者纷纷建言献策。“承接京津，首先应做大做强保定文化，提升城市文化品牌形象”成为与会专家们的一致观点。

【现实】

对接京津是机遇也是挑战

“我们应该冷静地看待京津冀一体化发展，这是一把双刃剑。”在座谈会上，谢美生教授给“高烧”的环京津一体化话题“泼了一盆凉水”。

他认为，京津冀一体化发展对于保定来说，既是一个千载难逢的契机，同时也是一个重大的挑战，在一体化协同发展中，保定的老字号必然会面临来自于京津等地强势力量的冲击。在这样情况下，保定本土的老字号应该怎么做，这是必须想清楚的。想要解决好这一矛盾，相关专家决不能关起门来自己讨论。只有走到市场当中，了解老百姓的想法，才能有所突破。

当然，老字号也应该牢牢抓住这一发展机遇，冷静分析，乘着京津冀协同发展的春风，打造保定老字号发展的新起点。老字号应该在现阶段的乐观形势下，理智、冷静、客观地看待、分析京津冀一体化发展。如何确保保定在与京津对接中达到共赢，如何使本就基础薄弱、相对脆弱的保定老字号招牌有力的应对挑战，这些问题都亟待解决。

【呼吁】

挖掘保定小吃文化的商业价值

对于保定应该如何发展，在座的专家纷纷表示，应该打好保定历史文化名城的“文化名片”。其中挖掘保定老字号的品牌力量成为提升古城形象的突破口。

保定文化专家李松欣现场为大家展示了一张“保定老西大街街景风貌留照即老字号方位示意图”。中华书局、保定稻香村、槐茂酱菜等等一系列与北京、天津息息相关的名字和照片让人回忆起了保定古城的繁荣。

李松欣老人呼吁，做强保定文化应该从细处开始。“很多北京的朋友来，都会找保定的名小吃，保定的小吃文化久负盛名，因此挖掘保定老字号可以从小吃入手。”

他提议，应该注重老字号文化的发掘与传承，从其深厚的文化渊源中，找到与商业发展的良好契合点，将保定老字号的文化价值转化成商业价值，可以对西大街进行改造，效仿天津和北京，建立一个老字号的小吃一条街，即能吸引京津游客，有能带动保定当地的就业。

【借力】

加强保定与北京的文化交流

要想在京津冀一体化发展中占得先机，保定必须从自身做起，河北大学教授吕志毅提出，高校发挥着不可忽视的作用。应该充分发挥保定市强有力的高校师资力量，邀请河北大学等高校的师生，参与到保定老字号品牌建设研究当中，从学术研究方面，推动老字号的更好发展。

除此之外，保定市更应该增进与社会各界的联系，主动争取承办全国性的相关文化论坛、会议，邀请北京的专家学者研究保定，为保定的文化事业发展建言献策。