近日，CCTV《影响力对话》栏目组有幸邀请到（哈尔滨市）依兰县李胤萱水稻科技开发专业合作社总经理李仕臣做客本栏目，与我们对话。

李仕臣，男，1957年10月出生，黑龙江省依兰县人，中央农业广播学校第一期中专毕业，本人勤奋好学，善于钻研、推广农业先进技术，在本村带头打井种稻，为全乡农民大搞低湿地改造，科技脱贫致富发挥重要作用。因此，在1991年被评为哈尔滨市农业先进工作者，在2006年依兰县政府给予记功奖励。

临近退休之年和女儿李国秀创办合作社，加倍努力工作，大力开发“邑牡丹”牌留胚米，为大米精细过度加工向“节粮、节能、节水”科学合理加工转变发挥一定影响力。

留胚米，顾名思义，就是保留米中的生命核心部分：胚芽（脐子）和表层（糊粉层）的营养物质，其他部分与普通米相同的一种米，与精白米相比，含有丰富的天然B族维生素、维生素E、类胡萝卜素以及微量元素（钙、铁、锌、硒）等。留胚米总营养价值是精白抛光米的3—5倍（后续营养成分对比表），其中的矿物质含量相差的更悬殊。并且其中的维生素E是精白米所没有的。

在全国各个省市的大米加工过程中，为了赢得市场上的卖相、迎合大多数消费者感官（光、亮、白）和口感上的要求，过度提高加工精细度，进行高压、多道碾磨，重度抛光，这使得本来能吃的好粮食遭到破坏、损失和浪费，更为可惜的是这些粮食不是一般的粮食，而是价值很高的精华营养。

随着人类亚健康的不断持续增加，人们再也不能一味追求口感上的美味，要更多的重视食物本身的营养，而留胚米未经过度加工，极大程度的保留了本身所含营养成分，更为现代人类所需要。

基于留胚米的基础上，他们还开发了以胚芽米为主料，与玉米小馇子、小米、黑米等科学合理混配在一起，既能煮粥又能煮干饭的留胚配方米。该产品集合了多种谷物及豆类的营养精华为一体，使其产生营养互补、相生相济、平衡阴阳、促进健康的养生作用。

与李仕臣交谈的过程中，给我们留下了很深的印象，奋进、谦虚、尊重、乐观。他虽出生于农村，没有条件上学，却靠着广播学习到了专业知识。在自己与妻子身患重病时乐观面对，依旧努力学习，病魔似乎也怕了他的乐观，渐渐消失了。在问他的愿望时，他说：“我只想做好我的大米，能够给大家带来健康”，我想这正应了人们的一句话，好人有好报，望他这个好人能够一路好运，也祝愿他的合作社能够造福更多的老百姓。