土特产商机无限

最近，乘着天气晴好时机，安远县车头镇黄陂村“粉皮丝大王”林贵祥一家人忙个不停，县城一家土特产专卖店刚把150多公斤粉皮丝运走，又接到4个电话催着要赶紧再发货。安远粉皮丝是赣南客家著名土特产，林贵祥就是靠生产粉皮丝，几年时间便建起一栋小洋房，还购买了小汽车。

安远县城的土特产品店有十几家，超市柜台上也摆放着包装好的当地土特产。“食用菌、粉皮丝、茶油等地方土特产，不仅当地人爱吃，还受到许多外来游客的喜欢。”经销户赖小华说，他每年仅销售蜂蜜、茶油就有两三千公斤，收入逾10万元。

土特产缘何如此受宠？在连锁店和方便食品充斥的今天，人们在享受便捷服务的同时，生活越来越趋于同化。土特产品由于具有地方特色，受到广大消费者的青睐。一名经销商告诉记者，安远的土特产受宠关键在于有“土”味。基于得天独厚的自然资源，食用菌、茶油、蜂蜜等土特产均产自天然，或为有机、绿色生产，让人食用更放心。同时，粉皮丝、番薯干等土特产具备客家特色，在制作方法上展示出客家人的独到之处，颇具吸引力。

亟须破解的瓶颈

然而，当食用菌、粉皮丝、茶油、番薯干、蜂蜜等地方土特产在本地市场风生水起时，在县外市场却反应冷淡。记者在安远周边县、市发现，安远土特产在市场上少有。

土特产受宠，为何商机无限的安远土特产却打不开县外市场呢？安远县一些业内人士认为，造成县外市场冷淡的主要原因有三方面。

首先，加工、生产规模受条件限制。同县外一些土特产相比，安远土特产大多数仍停留于手工作坊、小规模经营，形成不了规模效应。如安远粉皮丝，按照传统的制作技艺需要手工制作，而家庭作坊式的生产环境及繁琐的工序，必定使其产量受限。

其次，没有统一的生产标准和工艺，品牌意识不强。香菇、粉皮丝、茶油、番薯干、蜂蜜等土特产大部分属于群众自产自销，没有统一的生产标准、工艺及流程。

再者，产品营销理念滞后。在当今信息化社会，再好的产品也需要包装和推销。安远土特产较少注册有商标和进行持续、深入的宣传推销，所以也只能是“养在深闺人未识”。

让传统产品插上品牌翅膀

面对新形势，安远土特产业该怎么发展，才能走出县门？作为蜂蜜的主产区，安远县蔡坊乡对此进行了探索。

蔡坊乡现有养蜂户120余家，年产天然蜂蜜达4万公斤。但是，每年的蜂蜜并没有给当地蜂农带来多少财富，他们经常为蜂蜜销路发愁。一年前，该乡组织100多户蜂农成立了养蜂专业合作社，采取商标、标准、包装、价格、运作等“六统一”模式，当年实现产值200多万元。同时，该合作社还在媒体上宣传推介产品。这样一来，该合作社生产的蜂蜜远销至南昌、浙江等地。

专业人士认为，要让安远土特产走得更远，成为群众增收致富的重要渠道，就得做到三点，一是政府要对土特产发展给予资金、政策扶持，引导组建相关协会；二是强化商标意识，对产品的外观、包装等进行精心设计与包装；三是加大宣传推介力度。

如今，安远县相关部门正着手加强引导和政策扶持，对土特产加工户在资金、税费、厂房建设等方面给予大力支持，做大做强土特产业，促进群众增收致富。凤山乡东河村粉皮丝加工专业户陈玉明获得了近30万元的信贷资金，引进专业生产机械设备进行工厂化生产，注册了商标，把粉皮丝销往外地。