你的早餐都吃什么呢，除了包子，粥之类的，是不是也经常吃些饼，比如：千层饼、手抓饼、鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼等，这里跟大家讨论吃什么后，再细想一下，这些卖早餐饼的一天下来营业额有多少呢，可能根据你身边的客流量以及饼单价，就不难算出，做早餐饼生意，其实还是蛮赚钱的，有的人甚至通过做早餐生意，发家致富了呢。

那么在郑州早餐饼培训哪个项目比较好呢，如果让小编说哦，那就从小编比较喜欢吃的说起吧。

首选：山东杂粮煎饼

虽然名字是山东杂粮煎饼，但是很受河南人的喜爱呢，杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料的特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；

第二：千层饼/手抓饼/酱香饼

为什么把这三项摆在一起，因为好多摊子都是这样组合的，这是大家经常吃的几种饼类，还可以混合着吃。

千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。

手抓饼的简单做法：

1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；

2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；

5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。

酱香饼

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

鸡蛋灌饼

虽然小编觉得鸡蛋灌饼稍微有点油腻，但是身边的人很多人都喜欢吃，也许跟做法不一样有关系吧。所以小编就给排第三吧

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

具体步骤：

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

说了这么多，虽然也说了制作的过程，但是如果想创业，只看步骤是不管用的哦，还是需要专业的培训机构教一下的，因为他们知道大众的口味是什么。郑州培训这种早餐饼的项目有很多种，有些培训机构包含了大部分的项目，比如：郑州中原香小吃培训基地，你可以选择一两种培训，也不贵，培训完就可以开始创业了，投资也少，投入市场后，立马就能看到效果！郑州中原香小吃培训中心，隶属于郑州清江餐饮管理咨询有限公司，是河南省小吃培训知名品牌，中国烹饪协会会员单位。基地位于河南省郑州城市中心碧沙岗，交通便利，环境优美，是一家专业从事餐饮技术研发，管理、咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。如果您感兴趣，可以进行电话或者QQ咨询，马老师QQ：3415900467。