醋作为山西的名片，大家都不陌生，但是你知道吗？醋也分三级，醋、陈醋、和山西老陈醋是大大不一样的！此处划重点！其实这三个名字看似一样，但是实际是醋的三个级别，低级为醋，中级为陈醋，最顶级的就是今天要介绍的山西老陈醋了，我们所说的山西醋的种种好处只有山西老陈醋能符合，其他的都是欺世盗名罢了。

五月是最有生命力的月份。坐落在太行山深处的阳光占乡，才刚刚迎来春盛。山间田野嫩绿变油绿，CUCU醋用沉浸一冬的力量，跃动着迸发着无法抑制的醋香，向世人表明属于CUCU的态度——必须刚！像极了我们民族的态度——正面刚！山河醋业有机种植基地，耕种，施肥，和顺阳光占乡地处在，东经113°，北纬37°，海拔1300米的太行山深处，年气温6摄氏度，工厂远离城市无工业污染。

好山好水造就了好生态，和顺县的酿醋历史可以追溯到明代，“德盛昌”的老陈醋古法酿制技艺流传了400多年，酿出的老陈醋色泽黑红透亮，口感甘冽醇香，被认定为山西省非物质文化遗产。2016年以来，山河醋业先后取得了有机产品认证证书、良好农业规范认证证书等资质。山河醋业被山西商会授予“回乡创业荣誉奖”，CUCU被评为优秀晋商品牌、晋中市品牌创新成果评价三等奖。

山河醋业作为全球最大的有机醋生产工厂，公司2000亩有机原材料种植基地通过了“国家生态原产地产品保护”“国家良好农业示范”认证。蒸料、发酵、熏焙、淋醋、陈酿，经过夏伏晒、冬捞冰，传承匠心精神，经过29天的酿醋周期、360天陈酿期，酿造出酸、香、绵、甜、鲜五味一体的优质老陈醋。CUCU产品通过了HACCP认证，具备了出口的资质，共取得、申报了28项专利，公司通过国家高新技术企业认定。

醋有什么魔力：家家户户的厨房里都有醋，因为有醋，我们的饭菜才会美味可口不油腻。可以说人吃饭离不开醋，而山西人更是醋不离手。可以说，醋渗透在山西人的生活中，没点醋都吃不下饭，不好干活。如果山西人去了外地，他吃饭时可以明显感觉到醋纯不纯，有没有兑水。今年山西援鄂医疗队在出发前，相关部门就给每人发了一瓶醋，即是一种习惯，也是一种寄托。