——国家一级面点师打造美食自助餐爱洒幼教情满园
“我在幼儿园里做饭菜，跟在家里给自己孩子做饭的心情是一样的。”这是泰安东方贝贝幼儿园厨师长常玉芝发自肺腑的话语。她具有国家一级面点师资格、二十年多年技师面点经验，是孩子们心中最喜爱的、都亲切地叫她“常奶奶”。了解东方贝贝幼儿园的人都说这里孩子们的饮食是国宾级待遇，是的，这当然离不开常玉芝所带领“常家班”的专业、用心和有爱！
初次见到孩子们口中的“常奶奶”，她是一位笑容可掬、和蔼可亲的阿姨。当谈到如何走入厨师行业，又是如何进入东方贝贝时，常玉芝一开口就谈到了东方贝贝幼儿园的创始人李淑翠园长。
因自家孩子与美食结缘，因李园长走进东方贝贝
因为自家孩子从小体弱多病，经常感冒发烧打点滴，常玉芝当时做为一位全职妈妈，千方百计的来提高孩子免疫力。后来便从孩子饮食开始入手，她翻阅大量的食谱书籍，观看饮食栏目和光盘视频等，常玉芝也一发不可收拾的热爱着学习并制作美食给孩子吃，慢慢地孩子体质日益转好。后来孩子上了幼儿园，常奶奶又担心孩子中午的饮食情况，然后遇见了当时在公办幼儿园从教的李淑翠老师，当对孩子都有着大爱的两个人走到一起，擦出了共同的火花！十年之后，常玉芝放弃了社会机构的高薪聘请，毅然扎进了李园长东方贝贝的厨房一直到现在。
儿童饮食讲究众口难调，常奶观察反思孩子饮食自从走进东方贝贝幼儿园，常玉芝便担负起孩子们每日饮食的重任。凭借一级面点师的功底，常奶奶本以为 会得心应手，没想到每个孩子饮食习惯不同、各自口味喜好不同，工作中她碰到了前所未有过的阻力。在专业方面重新调整，以孩子的饮食特点喜好为重心，挑最新鲜的食材、荤素搭配、口味清淡、色泽搭配，更重要是孩子要爱吃。每想到一个新的菜品，常玉芝回家都先做给自己孩子试吃一下，第一次不喜欢吃，马上调整配方，直到口感正好，孩子喜欢吃了她才算满意，然后再做给幼儿园的孩子们吃。
常玉芝经常走进孩子们的世界，当孩子吃饭的时候，她便会观察孩子们，哪个菜系孩子们最喜欢；从小班到大班，不同年龄阶段孩子们的饭量、口味、喜好各是什么；她还发现部分孩子会挑食、只吃自己喜欢的，其它的看都不看一眼；还有些孩子在家庭中没养成良好的饮食习惯，在园不怎么吃饭，光想着回家吃零食；如何让孩子们敢于尝试还能养成良好的饮食习惯呢？常奶奶突然感觉到自己肩上的担子更加沉重。
东方贝贝自助餐色香味美都喜欢
此时，东方贝贝幼儿园李淑翠园长向她提出了一个想法：如何创造一个孩子们喜欢吃饭，又能营养全面的饮食环境。李园长对常玉芝说：“随着社会物质生活水平的大幅提高，人们的日常饮食已经非常丰富。再加上国家几十年一直实行独生子女政策，造成家庭对孩子的关注达到了无与伦比的程度。如何才能让孩子们根据自己的兴趣和意愿来选择食物，同时创造一个温馨优雅、心灵自由的就餐环境，让孩子们可以爱上吃饭，开放自己并勇于尝试新的食物。”李园长尽情地畅想着。“那就给孩子们做成营养丰富、花色多样的自助餐嘛！”常奶奶干脆利落地回答让李园长兴奋不已。
说干就干，常玉芝是个做事雷厉风行的人，在李园长的大力支持下，以她为核心的厨师班开始忙碌起来了，设计食谱，购买餐具器皿，并到济南等地参观学习大酒店各种形式的自助餐，研究改良适合幼儿的自助餐。每周到非常有特色的餐饮店里去品尝体验，回来之后，根据色味再一次次创新调配，制做研发。两个月以后，东方贝贝自助餐新鲜出炉了，第一次的开餐，孩子们看到一道道、一盘盘、整齐的摆列成排，五颜六色的菜品和形态各异的面点都异常兴奋，就连在一旁的老师们都惊讶不已，跃跃欲试。在各班主任老师的引领下，孩子们各自端着小碗，夹取自己喜欢的饭菜，没有人拥挤、争抢，取好回到自己的座位上大口的吃起来。看到孩子们愉悦满足的的笑脸，李园长和常奶奶感到非常欣慰，发自内心的笑了。
幼儿园自助餐这是李淑翠园长的一个多年的梦想，由常奶奶的创新而得以实现。不仅能体现我们的教育理念：自由，规则，快乐，有爱；也能很好养成了孩子们爱吃饭、会吃饭的好习惯，真是一举两得。两人决心要持久的开展，一拍即合把每个周五定为了东方贝贝幼儿园的“自助餐日”。
严以律己的“常家班”, 安全健康服务儿童
东方贝贝幼儿园因李淑翠教育理念得到家长们的高度认可，入园孩子越来越多，在李园长的大力支持下，常玉芝也招聘了一支精英厨师队伍，老师和家长们都亲切地称之为：东方贝贝的“常家班”！
在日常的工作中，常玉芝厨师长严格要求遵循原则：
一、不论多么高水平的厨师，来到这里都要从头学起；不要以成人的饮食标准来给孩子们做饭，要把孩子的口味、营养需求放在第一位。二、菜品花样新颖，更要干净卫生，饭菜可口，儿童饮食来不得丁点的马虎，尊重生命为孩子服务。三、采购人员要采购时令蔬菜和新鲜的水果；不采购非品牌的三无油类及佐料；不得采购半加工食品；肉蛋米面、牛奶饮品等优选知名大品牌和信誉良好的供应商定点采购，严格控制饮食安全的源头。 四、饭菜的制作过程与就餐环境，始终要保持卫生和现场的清洁……常奶奶做为厨师长，始终把尊重幼儿生命，促进幼儿健康成长放在首位。提供安全卫生、营养美味的饮食为己任。
全心全意为了孩子 ，提供健康营养美食从早餐到午餐，从各种花样的菜品到各种类型的主食，到琳琅满目的点心与水果拼盘都是全部出自“常家班”手工制作，样样都是特色，孩子们吃的新鲜、美味又健康。
早餐篇：酱香饼，这是常奶奶根据葱花油饼改进并创新研发的，外观更像是披萨，可谓是中西合并的独特美食，做好后酱香四溢，肉的香味已浸入饼中，吃起来那叫一个“香”！再配上小米稀粥或者鸡蛋青菜汤，那更是完美的早餐。早餐常奶奶还经常给孩子们做：老北京鸡肉卷、炸酱面等等搭配一周不重样。
面点篇：叉烧包，“常奶奶叉烧包”是这里的一个招牌，是孩子们梦牵魂绕的美味，是叫孩子们起床最悦耳的铃声，也是毕业的孩子童年记忆里满满的爱。 叉烧包本是广东特色美食，常奶奶经过品尝其口感并不适合北方孩子们的口味。然后她便自行创研改良起来，首先选择优质新鲜的精肉，剁碎后腌制肉馅，用蔬菜调汁，经过一系列工序烹饪调制，做出的叉烧包甜而不腻、营养美味。每次端上餐桌，就会被孩子们一扫而光！特色面点还有：糯米烧麦、冠顶饺、荷叶卷、各种动物状面点等等，既有色，又有形，更有适合孩子可口的味道。
菜品篇：双蔬翅中，众所周知可乐鸡翅是孩子比较爱吃的菜品，但常奶奶感觉可乐是碳酸饮料，孩子常吃对身体不好。如何让孩子们喜欢吃鸡翅，还可以不用可乐呢？常奶奶又是一番沉思的多次的试验，她采用荤素搭配，让孩子们肉与青菜可以兼得，经过几次试做调整最终把翅中的两根骨头拆脱下来，换成了胡萝卜和莴苣，“双蔬翅中”应运而生。但由于制作工序繁琐，厨房的同事有时也会抱怨这道菜费时费力，但当看到孩子们大快朵颐的时候，常奶奶笑着说：“只要孩子们爱吃，苦点累点一切都值得！”
点心篇：枣糕，这是大家比较熟悉的一味糕点，为什么说常奶奶做的就是特色呢？因为它和市场糕点房的不一样。她亲选优质多肉大枣，亲自熬制的枣泥加入原味蛋糕中，一出烤炉枣香四溢，成为孩子们津津乐道的糕点之一。
东方贝贝每个月末的“生日会”，常奶奶还会亲手制作她的拿手绝活“无奶油蛋糕”送给大家品尝。说起这无奶油蛋糕的来历，常玉芝说这是被李园长给“逼”出来的。原来是李淑翠园长看到每月生日会外购的奶油蛋糕，感觉孩子经常吃太油腻，就找常玉芝商量自己能做没有奶油的蛋糕吗？听起来就有些不可思议。一周过去了，常奶奶真的凭着她的智慧和努力，把一个又漂亮又美味的无奶油大蛋糕搬到了生日会，老师们惊奇不已，孩子们大饱口福。不同的节日，常奶奶还会创做出不同的糕点分享给孩子们，万圣节她就用果酱和巧克力烤制了女巫骷髅头饼干，即让孩子们感受到节日气氛，还吃到了美味的点心，真是两全其美，看到一张张快乐的笑脸，家长和老师们也都喜笑颜开。
合理调配饮食方案美食沙龙家长欢迎
根据一年四季的气候变化，常玉芝也会在饮食上给孩子们合理调整，选择新鲜时令果蔬、荤素适时搭配，有助于儿童的身体健康成长。春天万物复苏，正是孩子生长补钙和维生素D的季节，常奶奶就选肉骨头五谷汤、虾仁虾皮，适配青菜、菠菜、油菜等；夏季天气炎热，出汗多消耗身体能量，常奶奶就以清淡少肉为主，选用各种瓜果制作出色、味、形兼顾的菜品来刺激孩子的食欲；到了秋冬季节，天气干燥寒冷，常奶奶本着选用一些滋阴润肺、含高热量、高蛋白的食物，精心制作给孩子们吃。羊肉泡馍本是陕西的特产，她根据孩子们的口味需求，自行改良了独具特色的羊肉泡馍，既营养美味孩子们又爱吃还能提高抵抗力……
久而久之，孩子们回到家总说家里饭菜没有常奶奶做的好吃，家长们无奈陆续地慕名求助支招。常玉芝为了让孩子们在家里也可以吃到可口的饭菜，她就不定期开办“常家班美食制作沙龙”。她无私的把自己的独家配方和工艺秘诀传授给家长朋友们，手把手教给家长如何制做孩子爱吃的美食。常奶奶说：“希望更多的孩子能吃到健康、营养、可口的美食，从小就爱上吃饭，养成一生的好习惯。”并表示以后经常搞一些类似的美食沙龙，得到了很多家长们的喜爱和追随。
常玉芝带领着自己的“常家班”在泰安东方贝贝幼儿园的厨房里，多年来一直用爱用心研究引进适合幼儿的饮食营养，不断创新研发，至今经她一手研制让孩子们爱吃的菜品和面点已达百余种。把孩子们的饮食健康放在首位，和孩子们的口味他们就会爱上吃饭。她把全部真诚的爱都融进了各种美食之中，孩子们都爱吃，吃出了最美好的爱的味道。东方贝贝明泽幼儿园即将开园，常奶奶又会带领常家班强势入驻，李淑翠园长很自豪的说，她必将成为中国幼教餐饮界的领军人物！ |
