吃饭用的油是否干净安全，恐怕是所有食客最为关心的话题之一。日前，蚂蚁金服旗下本地生活服务平台“口碑网”宣布，联合线下餐厅发起“无地沟油”行动。承诺不使用地沟油的餐厅，其口碑在线店铺会被打上“无地沟油”的标志。消息宣布当天，全国响应的餐厅门店数量就新增1万多家，并且还在不断增长中。今后，用户可以凭借标志更方便地找到卫生健康的餐厅。如果商家油质不佳或者被发现使用地沟油，口碑网则提供便捷的食客举报通道。如此，口碑网希望以商家自我承诺+公共监督的互联网办法整治地沟油顽疾。

餐饮业是一个信誉产业，而近年来不断曝光的地沟油现象，在磨损食客们信任的同时，也给公共健康安全体系造成严重危害。上万家餐厅参与“无地沟油”行动，并为此作出承诺，是一种道德自觉，也是一种信誉担保的努力。

诚然，地沟油问题是一个社会公共问题，它的彻底解决主要依靠国家监督、执法和司法机构，但也需要市场、民间力量的配合。互联网的参与性能调动大众的监督力量，让信息更加透明，也让大众更重视食用油的安全问题。从这个角度看，社会对商家自我承诺的力量应该报以信心和期待。

近年来，网上订餐行业正成为年轻一代的热门选择。截至2016年6月，我国网上外卖用户规模达到1.5亿。从政策环境来看，网上外卖行业发展规范逐步建立。从市场发展趋势来看，由此带来的食品安全问题，也就从以往单纯的线下转化为线上线下一体化，利用互联网的信息开放和海量用户的监督力量，再与职能部门形成合力，共同推进包括地沟油在内的食品安全问题解决，变得紧迫而必要。

“无地沟油”行动是互联网推动解决社会公共问题的有益尝试。“无地沟油”行动发挥了互联网信息透明的优势，建立了公开的监督平台，倒逼商家不用地沟油。商家、公众、市场力量也能更方便地参与进来，共同推动解决这个社会公共问题。

可以说，口碑“无地沟油”行动背后，是中国互联网企业发挥互联网力量，主动参与解决社会问题的尝试，联合线下餐饮企业，共建商业价值外的社会责任体系。企业是社会良心的入口，打击地沟油当然需要更为升级的监测技术，更完善的立法与执法联动，但最为重要的，恰恰是企业维护社会底线而不逾越的良知所在，是尝试用“互联网+口碑”以及公众参与来形成强大监督压力的社会规范化建设，就这一点而言，我们希望“无地沟油”行动未来能有更多的企业参与、民众响应，互联网+“口碑”的力量是一种值得期待的社会学实验。