——严把食材标准、研发特色菜品、打造品牌饮食

幼教专家王红梅与红缨幼教创始人王红兵先生

王红梅总园长与营养师张玉凤研究食谱

幼教专家王红梅扎根济宁从事幼教已经25周年，成立了爱之翼教育集团。从1992年开始，她先后开办了煤化幼儿园、鸿顺幼儿园、凯亿幼儿园等三所在济宁有口皆碑的高档幼儿园。另外她还开办一个早教中心，并承担了红缨悠久品牌在济宁的推广工作，目前已经有近50家幼儿园加盟红缨悠久，成为全国红缨悠久推广的佼佼者。

今年，王红梅总园长与上海路演东方战略合作，决定要打造济宁当地幼教的领导品牌。路演东方以投资＆投智总价值100万元的服务，全力支持王红梅总园长的爱之翼幼教集团打造品牌、团队建设和家园共育。其中品牌打造包括品牌园长、品牌课程、品牌师资、品牌饮食、品牌活动、品牌设施。

王红梅〈后排左一〉与品牌饮食营养核心小组成员合影

继9月10日“幼教专家王红梅从事幼教25周年庆典暨爱之翼品牌幼教发布会”之后，王红梅园长又启动了品牌饮食营养的打造。10月15日，爱之翼幼教三个园所的厨师、面点师以及园所相关领导老师们聚在一起特举办“爱之翼宝贝美食研讨会”。会议由幼教专家、爱之翼幼教总园长王红梅主持。王总园长将自己20多年管理幼教饮食营养的经验和北京红缨幼教的理念深度融合，在此基础上提出了爱之翼饮食营养理念：，

1、让孩子们享受健康安全美味的饮食营养；

2、让孩子吃出好身体、好脑瓜、好习惯；

3、让孩子学习一些终身受用的基本饮食知识、饮食礼仪。

王红梅总园长以严把食材标准、研发特色饮食、打造餐饮团队将爱之翼的饮食营养理念落到实处！

一、严把把食材关，从源头上保证饮食安全

王红梅园长把幼儿园的饮食安全放到第一位。对幼儿园的食材把关就是抓好饮食安全的源头。爱之翼幼教的肉类、大米、面粉、牛奶、食油都是和大的品牌供应商直接签约。王红梅园长说：“虽然这大品牌签约供应，我们会增加一些成本，但是这样做我们的孩子吃得放心、吃得安全！”

二、打造餐饮团队，抓好色香味形

在王红梅总园长的倡导下，爱之翼幼教专门成立了幼儿园食品安全领导小组，由幼儿园的投资人王端宏先生亲自担任组长。由鸿順园园长李海霞和营养师张玉凤老师担任副组长。

为做到标准化管理，做出适合孩子的美食，幼儿园统一要求:原材料的丝、片、块、丁的切法必须以幼儿安全为原则。厨师们经常进行刀工比赛，细化到具体的数据要求。

爱之翼幼教的老师和面点师经常一起研究进行花样面点的制作，以精细，美观，幼儿爱吃为标准。各种各样的面点造型，深受小朋友们的喜爱。

三、五彩披萨漂汤鸡丸，特别的爱给特别的你

在爱之翼幼教集团负责饮食营养的团队看来，饮食不仅要真材实料，更要色香味俱全有特色，让孩子们爱吃，享受美食！

在爱之翼幼教有各种各样的特色菜、特色点心。五彩披萨是爱之翼的一道特色点心。幼儿园的小朋友不仅爱吃这道点心而且都能声情并茂的讲出五彩披萨的故事：三年前，王红梅总园长有一次外出学习时，在路上看到了这样一幕：“妈妈，我要吃披萨”，一个小女孩用哀求的声音对妈妈说。“披萨光好看，有什么好吃的，又太贵了！”妈妈无奈的说。小女孩不愿意，大哭起来。妈妈一气之下把她硬拽走了。当时王园长看在眼里，心里很不是滋味。同时也触发了她的灵感，回到园里立刻和营养师张老师商量，是不是在幼儿园也能做出披萨，经常给小朋友们吃，而不至于让幼儿园的孩子经历她看到的那一幕。

说干就干，王园长与张老师立即动手按照配方试做。当实验接近一点一点成功时，王园长脸上露出了幸福的笑脸。为了让五彩披萨更加的美味，营养师还专门去正宗做披萨的师傅那里请教，学习制作披萨最准确流程和配方口味。做了10多次试制我们的五彩披萨颜色更加鲜艳，味道更加鲜美。小朋友每次吃披萨的表情都让我们的园长和老师心里感到很幸福。

爱之翼幼教集团营养师张玉凤

美味的五彩披萨的故事诞生了，这也是爱之翼教育独有的爱的味道。

漂汤鸡丸的故事也让孩子们津津乐道：王师傅年轻的时候特喜欢做菜，所以他去了一个大饭店厨房当学徒。他是一个认真、勤奋、踏实的人，对待自己的师傅很恭敬，对待自己的同事很团结。在饭店学艺表现积极优秀。这家饭店有一个祖传的招牌菜，就是“漂汤鸡丸”。大师傅是不会把这个秘方传给任何人的。三年期满，王师傅出师了，老师傅把他叫到身边，把做鸡肉丸子的密方告诉了他，王师傅得到了真传。回到家乡王师傅对丸子不断推敲，自己开起了饭店，顾客很喜欢他做的菜，他把“漂汤鸡丸”做为特色主打。很快王师傅的饭店火了起来，很多人都排队来饭店吃王师傅做的丸子。但是好景不长，因为城区改造占据了门面，他的饭店被迫停业。所以他来到了爱之翼教育工作，依然很勤奋，很负责，每天第一个来到幼儿园为小朋友准备好新鲜的菜品，他根据孩子的口味进行了改善，达到色香味俱全，把这种特色丸子做成了小朋友最喜欢吃的“爱之翼漂汤鸡丸”。“王爷爷你做的菜真好吃，爷爷您辛苦了。”当王师傅听到孩子们的夸赞时，脸上往往乐开了花。

一个人最大的本分就是尽职尽责，最可贵的精神就是把老一辈的手艺传承下来，发扬光大。孩子喜欢的漂汤鸡丸，小小的丸子凝聚成一个个爱，进到每个孩子心里，让他们拥有了一个永远的爱之翼记忆。

把饮食营养和文化建设结合起来，在饮食营养当中渗透着王红梅总园长和她的团队深沉的大爱；在饮食文化当中把师傅们爱岗敬业热爱孩子的精神文化充分的展示出来。这就是爱之翼幼教的不同之处。

在王红梅总园长和他的核心团队的引领下，爱之翼教育集团正与正与稳健的步伐向济宁幼教领军品牌胜利迈进！